LUNEDI’ 3 DALLE : 19.00 CORSOPASTA FRESCA GOURMET 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: scopriamo qualche piatto di pasta fresca non “solita”I PIATTI: plin di seppia, suo fondo e crema di spinaci; bottoni di gamberi; tagliolini al nero di seppia con cozze e trombette;

MERCOLEDI’ 5 DALLE : 19.00 CORSOANTIPASTI DI MARE 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: apriamo la cena con un antipasto a base di pesceI PIATTI: brandacujun crema di ceci e pomodori confit; tortino di seppie; gamberi lardellati e guaca mole; sandwich di sgombro e crema di finocchi.

VENERDI’ 7 DALLE 19,00 CORSOPIATTI UNICI DI PESCE 
DURATA: 3 ORE + degustazione finale COSTO: € 45,00 
Descrizione: Ricette con pesce e verdure che fanno piatto unico e fresco per la calura estiva.I PIATTI: insalata di mare e verdure al vapore; cous cous freddo con molluschi; caponatina di pesce , melanzane e patate; pokè di riso basmati, verdure e pesce crudo marinato.

LUNEDI’ 10 IMPASTI LIEVITATI NORMALI E CON FARINE SPECIALIDALLE 19.00 
3 ORE con degustazione COSTO: € 40,00 
DESCRIZIONE:riconoscere e usare le varie farine, anche speciali, farro etc. per ottenere il miglior risultato e ottime pizze , focacce e pane realizzati anche con farine particolari: kamut, farro ,integrale, 7 cereali , tipo 1 e 2. Distinguere le farina con forza e amidi per l’impasto perfetto da 24 ore di maturazione.I PIATTI: focaccia ligure ; pizza all’andrea semi-integrale, focaccia di farro classica e alle cipolle, focaccia farcita, pizze tipo pizzeria al kamut, pane ai 7 cereali.

MERDOLEDI’ 12 DALLE 19,00 CORSO TUTTO RISO, new! 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE:Ricette con 4 tipi di riso.I PIATTI RISO BASMATI: pesce al cocco , verdure croccanti e riso;RISO VIALONE NANO: risotto con gamberi in tartare cotto con il loro brodo, salsa ponzu e alga nori.RISO ROMA: arancine classiche. RISO ARBORIO: crostata riso limone e ricotta.

LUNEDI’ 24 DALLE 19,00 CORSOCUCINA LIGURE 
DURATA: 3 ORE + degustazione finale COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: i piatti della Liguria I PIATTI: mandilli pesto e patate e fagiolini (pasta fresca fatta in casa, e pesto idem..); alici ripiene al forno; brandacujun; coniglio alla ligure disossato con panissetta. Stroscia.

MERCOLEDI’ 26 DALLE 19,00 CORSO FINGER FOOD/APERICENA 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE:Ricette monoporzione per gli aperitivi I PIATTI: tartare di tonno con limone candito; tartellette con crema di trombette e polpo arrosto , Piccolo spiedo di gamberi, con guaca mole ; sushi di salmone e uova di pesce; branda in bicchierino, cannoli home made con mousse di tonno;

VENERDI’ 28 DALLE : 19.00 CORSO EASY SUSHI – il sushi fatto a casa! 
3 ORE con degustazione COSTO: € 50,00 
DESCRIZIONE: 7 TIPI DI SUSHI, i tagli del pesce, la cottura e preparazione del riso, le tecniche di confezionamento.

MARTEDI’ 1 
DALLE 19,00 CORSO TORTE ESTIVE 
DURATA: 3 ORE con degustazione COSTO: € 40,00 
DESCRIZIONE: dolci a base di creme e frutta.I PIATTI: tartellette al lemoncurd con meringa flambata; torta pesche e amaretti; mattonella di mascarpone e fragola al the verde; cheesecake ai lamponisu base cioccolato e amaretti.

VENERDI’ 4 
DALLE 19,00 CORSO CAPPON MAGRO & BRANDACUJUN, INSALATA DI MARE . 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE:Ricette con pesce e verdure che fanno piatto unico.I PIATTI: insalata di mare e verdure croccanti cotte e crude; cappon magro in 2 presentazioni, branda

LUNEDI’ 7 
DALLE : 19.00 CORSO PASTA FRESCA GOURMET 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: scopriamo qualche piatto di pasta fresca non “solita”I PIATTI: plin di seppia, suo fondo e crema di spinaci; bottoni di gamberi; tagliolini al nero di seppia con cozze e trombette;

MERCOLEDI’ 9 
DALLE 19,00 CORSO FRITTI E FELICI 
3 ORE + degustazione finale COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: preparazioni salate e dolci in frittura. I PIATTI: frittelle di mele; tempura gamberi e verdure; cannoli siciliani; frittelle di baccalà. VENERDI’ 11 DALLE 19,00 CORSO PAELLA DURATA: 3 ORE COSTO: € 45,00 DESCRIZIONE: pulizia , taglio e cottura di vari tipi di pesce e carniI PIATTI: paella , sangria e crema catalana.

LUNEDI’ 14 
IMPASTI LIEVITATI NORMALI E CON FARINE SPECIALI 
DALLE 19.00 3 ORE con degustazione COSTO: € 40,00 
DESCRIZIONE:riconoscere e usare le varie farine, anche speciali, farro etc. per ottenere il miglior risultato e ottime pizze , focacce e pane realizzati anche con farine particolari: kamut, farro ,integrale, 7 cereali , tipo 1 e 2. Distinguere le farina con forza e amidi per l’impasto perfetto da 24 ore di maturazione.I PIATTI: focaccia ligure ; pizza all’andrea semi-integrale, focaccia di farro classica e alle cipolle, focaccia farcita, pizze tipo pizzeria al kamut, pane ai 7 cereali.

VENERDI’ 17 
DALLE 19,00 CORSOFINGER FOOD - APERICENE 
3 ORE + degustazione finale COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: piccole preparazioni monodose per gli aperitiviI PIATTI: tartellette di brisee con mousse di salmone; tartare di fassona con salsa tonnata; gamberi marinati e verdure croccanti; palline di merluzzo yogurt e paprika; carbonara un sol boccone; canape’ polpa di granchio e uova di pesce. Bicchierino mousse di cachi e crumble.

LUNEDI’ 21 
DALLE 19,00 CORSO TUTTO RISO, new! 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE:Ricette con 4 tipi di riso.I PIATTI RISO BASMATI: pesce al cocco , verdure croccanti e riso;RISO VIALONE NANO: risotto con gamberi in tartare cotto con il loro brodo, salsa ponzu e alga nori.RISO ROMA: arancine classiche. RISO ARBORIO: crostata riso limone e ricotta.

MARTEDI’ 22 
DALLE 19.00 CORSOCUCINA ETNICA 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: scopriamo qualche piatto di cucina etnica con la marinatura delle carni e verdure.I PIATTI: kebab di pollo e tacchino, salse chimichurry e bbq home made; burritos con chili di carne; tacos con pollo al curry e verdure marinate; tataki di salmone marinato alla rapa e verdure agrodolci.

GIOVEDI’ 24 
DALLE : 19.00 CORSO SECONDI DI MARE 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: secondi piatti o piatto principale a base di pesceI PIATTI: turbanti di branzino crema di zucchine alla scapece e fiori di zucca croccanti; calamari arrosto con spinaci padellati e crema di patate allo zafferano; baccalà cotto sottovuoto e sua mayo , crema di trombette.

VENERDI’ 25 
DALLE 19,00 CORSO STOCCAFISSO & BACCALA’ 
DURATA: 3 ORE + degustazione finale COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE: 4 RICETTE PER UN INGREDIENTE DAL GUSTO UNICOI PIATTI: panissa ligure grigliata e branda ; baccalà alla livornese 2.0; baccalà cotto sottovuoto con sua maionese e pelle croccante; stoccafisso alla ligure.

LUNEDI’ 28 
DALLE 19.00 CORSOCUCINA D’AUTUNNO 
3 ORE con degustazione COSTO: € 45,00 
DESCRIZIONE : cucina di base: le materie prime di stagione, i piatti creativiI PIATTI: zucca, fichi, castagne, funghi e cachi. Gnocchi di castagne porri e cognac; flan di zucca con fonduta; cappuccino di baccala’ ai funghi; fichi caramellati e zuppetta di cachi con rocher di cioccolato bianco.

Da MERCOLEDI’ 30 
CORSO BASI DELLA PASTICCERIA – CON RILASCIO DI ATTESTATO 
DALLE 19,00 - 3 ORE + ASPORTO E ASSAGGI COSTO: € 40,00 incontro singolo - € 150,00 per 4 incontri 
DESCRIZIONE: tecniche e strumenti . Preparazioni pratiche, uso delle materie prime e ricette di base. 
1° mercoledì 30/09 dolci da colazione: BRIOSCHE, veneziane, ciambella alla frutta,mini plum cake allo yogurt, torta di mele crumble, biscotti di fiocchi di avena e uvetta; muffin ai mirtilli. 
2° mercoledì 07/10 dolci al cucchiaio: bavarese pralinata, panna cotta in bicchierino coulis di frutti rossi , tiramisù pastorizzato, mousse al caffè e cioccolato (con meringa italiana) 
3° mercoledì 14/10 : dolci di frutta e pasta frolla. 5 tipi di frolla: milano, sablè, ungherese, montata, al cacao. Con la milano: tarte tatin e crostata classica. Con la sablè: crostatine mono ai frutti di bosco. Con la ungherese: crostata a strati mousse di lamponi e namelaka. Con la montata: biscotti petit four e glassati al cioccolato, al cacao: crostata pere caramellate e crema al vino liquoroso. 
4°mercoledì 21/10 : dolci internazionali. Pasta choux: bignè craquelin con mousseline al pistacchio; foresta nera; cheese cake ai frutti rossi ; torta Sacher.